草菇中的蛋白质含量是一般蔬菜的5倍，是国际上公认的“十分好的蛋

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、地域性(regionalism)、民族性(nationality)、时代性(epochal character)、社会性(sociality)、正常成年人(normal adult)

[判断题]草菇中的蛋白质含量是一般蔬菜的5倍，是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名，有降低胆固醇和提高人体抗癌的功能。

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[单选题]菜点创新应具有强烈的（），因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。

A. A、时代性
B. B、民族性
C. C、地域性
D. D、社会性^(sociality)

[单选题]鲜熘鸡丝熘油时的油温应是（）。

A. 2~3层
B. 3~4层
C. 4~5层
D. 6~7层

[单选题]中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

A. 石烹
B. 水烹
C. 形成
D. 油烹

[单选题]正常成年人^{(normal adult)}每天平均摄水量约为（）左右。

A. 1000毫升
B. 1500毫升
C. 2000毫升
D. 2500毫升

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