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2022初级面点工题库冲刺密卷答疑(09.18)

来源： 必典考网    发布：2022-09-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级面点工题库冲刺密卷答疑(09.18)，更多初级面点工题库的答案解析请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）。

A. A、酵母菌
B. B、霉菌
C. C、醋酸菌
D. D、乳酸菌


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