下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、生产经营单位(production-operation unit)、身体健康(physical health)、农业部门(agricultural sector)、食品药品监管、监管部门(supervision department)、食品生产经营(food production or marketing)、工作经历(work experience)、管理部门、食品药品监督管理

[单选题]下列哪项是食品生产经营^{(food production or marketing)}单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（）

A. A、食品留样
B. B、食品检验
C. C、食品加工过程的控制
D. D、食品烹饪过程

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[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

A. 一种或两种
B. 每桌一种
C. 每座不同
D. 不超过十种

[单选题]食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，（）上市销售。

A. A、可以
B. B、不得
C. C、必须
D. D、允许

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

A. A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
B. B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
C. C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
D. D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

[单选题]畜禽肉检疫合格证明应由（）出具。

A. A、食品药品监管部门
B. B、动物卫生监督部门
C. C、农业部门
D. D、屠宰场

[单选题]地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行（）。

A. A、监督管理
B. B、指导
C. C、培训
D. D、引导

[多选题]食品安全管理人员基本要求：（）。

A. A、身体健康并持有有效健康证明
B. B、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历^{(work experience)}。
C. C、持有有效培训合格证明。
D. D、食品药品监督管理部门规定的其他条件。

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