通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准

【名词&注释】

计算机科学技术(computer science and technology)、历史背景(historical background)、成本费用(cost)、服务态度(service attitude)、餐饮企业(catering enterprises)、服务员(waiter)、财务费用(financial cost)、管理费用、营业费用(operating expense)、营业时间(business hours)

[单选题]通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理这是（）。

A. 餐厅运营信息管理
B. 厨房运营信息化管理
C. 餐厅与厨房信息互换
D. 餐厅信息对厨房的传递

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学习资料：

[单选题]在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。

A. 3——4人
B. 4——5人
C. 5——8人
D. 10——20人

[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

A. A、地方菜
B. B、少数民族菜
C. B、官府菜
D. D、宫廷菜

[单选题]西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

A. 强烈
B. 强度偏暗
C. 暗淡
D. 暴露

[单选题]费用，包括（）、管理费用和财务费用^{(financial cost)}三部分。

A. A、成本费用
B. B、营业费用^{(operating expense)}
C. C、生产费用
D. D、耗能费用

[单选题]同一名服务员在不同场合、不同时间，其服务万式私服务态度会有变化。这体现了餐饮服务特点具有（）。

A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性

[单选题]下列选项中，属于“零点菜单”所传递的机构性信息是（）。

A. 餐厅加收费用
B. 餐厅历史背景
C. 餐厅营业时间^{(business hours)}
D. 餐厅特色风味

[单选题]现代信息管理的发展可以划分三个阶段，下面不属于的是（）。

A. 传统信息管理向现代信息管理的转型时期
B. 现代信息管理的发展时期
C. 信息资源管理的成熟与提高时期
D. 现代信息管理的跨越时期

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