中国素菜的三大派系是（）、（）、（）。

【名词&注释】

规模经济、直接影响(directly affect)、有助于(helpful to)、管理人员能力

[填空题]中国素菜的三大派系是（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

A. A、餐叉
B. B、餐刀
C. C、餐勺
D. D、餐巾

[多选题]关于组织的说法正确的是（）

A. 是衡量管理人员能力的重要标志
B. 是否合理、组织管理，是否有成效，其结果将直接影响整个饭店的经营成果
C. 是饭店存在的根本基础
D. 是饭店正常运转的骨架

[多选题]市场渗透定价策略的条件（）。

A. 市场对价格高度敏感
B. 存在规模经济
C. 市场小但利润丰厚
D. 低价必须有助于抵御竞争

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