几乎所有的细菌株系都有质粒.

【名词&注释】

基因工程(genetic engineering)、限制性内切酶(restriction endonuclease)、聚合酶(polymerase)、DNA连接酶(dna ligase)、逆转录酶(reverse transcriptase)、有影响的因素、生物酶工程(biological enzyme engineering)

[判断题]几乎所有的细菌株系都有质粒.

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学习资料：

[单选题]食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA技术，在体外通过人工剪切和拼接等方法。对生物基因进行重组，并使重组基因在受体内表达，产生出人类所需要的特定食物。请问在重组过程中，下列哪种酶用到的频率最低？（）

A. 限制性内切酶
B. DNA连接酶
C. DNA聚合酶
D. 逆转录酶

[多选题]根据酶工程研究和阶段问题的手段不同将酶工程分为（）

A. 化学酶工程
B. 物理酶工程
C. 生物酶工程^{(biological enzyme engineering)}
D. 生化酶工程

[单选题]既能影响微生物细胞的生长，又能对其代谢产物的生成有影响的因素是（）.

A. 通风量
B. PH值
C. 菌种的组成
D. 温度

[单选题]高温短时杀菌的英文缩写名称为（（））

A. A、LTLT
B. B、HTST
C. C、LTST
D. D、UTH

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