肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为（）

【名词&注释】

食品安全(food safety)、安全系数(safety factor)、个体差异(individual difference)、动物性食品(animal food)、标准答案(standard answer)、神经末梢(nerve ending)、有害物质(harmful substance)、运动神经(motor nerve)、主要症状(main symptoms)、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状^{(main symptoms)}为（）

A. 对称性脑神经受损
B. 上腹部阵发性绞痛
C. 败血症、脑膜炎
D. 剧烈的腹痛和呕吐
E. 运动神经^{(motor nerve)}麻痹

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[单选题]维生素B2的良好来源是（）

A. 白菜
B. 菠菜
C. 大米
D. 动物肝脏
E. 红薯

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

A. 维生素B1
B. 钙
C. 维生素B2
D. 铁
E. 维生素C

[单选题]引起沙门菌食物中毒的主要食物是（）

A. 蔬菜、水果
B. 豆类及制品
C. 谷类
D. 植物油类
E. 肉类、奶类及其制品

[单选题]缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 泛酸
E. 叶酸

[单选题]在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质^{(harmful substance)}限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是（）

A. 最大无作用剂量
B. 人体每日容许摄入量
C. 总膳食中的容许含量
D. 每种食物中的最大容许量
E. 食品中有毒物质限量

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