2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期

【名词&注释】

气象条件(meteorological condition)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、控制中心(control center)、急性食物中毒、疾控中心(center for disease prevention and contr ...)、儿童医院(children ' s hospital)、有关规定(related regulations)、主要症状(main symptoms)、生物转化反应、食物中毒事故

[单选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

A. A

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[单选题]下列（）食用色素经动物实验报道有致癌性。

A. 胭脂红
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝

[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）。

A. 农作物的品种
B. 施药到收获的时间间隔
C. 环境、气象条件
D. 农药品种
E. 以上都是

[单选题]女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为mg／d（）。

A. 10～15
B. 15～18
C. 18～25
D. 30
E. 35

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

[多选题]下列物质属于双糖的是（）。

A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
E. 葡萄糖

[多选题]脂溶性维生素有（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素PP
D. 维生素E
E. 维生素K

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定^{(related regulations)}作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

A. B, D, E, F

[单选题]某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。

A. C

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