无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，

【名词&注释】

污染源(pollution source)、临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、致病性(pathogenicity)、经常性(usualness)、饮食业(catering trade)、初步判断(pre-judgment)、个人卫生(personal hygiene)、经营场所(management place)、特效药(specific)

[单选题]无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断^{(pre-judgment)}食物中毒（）

A. 视情况而定
B. 不可以
C. 可以
D. 上级部门决定
E. 专家讨论后决定

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[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药^(specific)是（）

A. 盐酸苯海拉明
B. 阿托品
C. 肾上腺皮质激素
D. 美蓝
E. 亚硝酸异戊酯

[单选题]防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）

A. 保证油脂纯度
B. 控制油脂水分含量
C. 低温
D. 加入防腐剂
E. 密封、避光

[单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

A. 检查《卫生许可证》和《健康证》
B. 食品生产经营场所^{(management place)}是否远离污染源
C. 原料卫生
D. 销售卫生
E. 从业人员个人卫生^{(personal hygiene)}

[单选题]为预防油脂酸败，宜采取的措施（）

A. 加抗氧化剂
B. 避免金属污染
C. 避光隔氧低温存放
D. 精炼提高纯度
E. 以上全都是

[单选题]根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）

A. 条件致病菌
B. 酵母菌
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌

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