2022中餐厅服务题库模拟在线题库295

1. [多选题]下列有关客人的描述那些是错的（）

A. A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰。
B. B、先到的客人应安排在里厨房近的地方，以便尽快上菜。
C. C、残疾的客人应安排在远离门的位置，尽量挡住其残疾的部位。
D. D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

2. [单选题]凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。

A. A、20
B. B、25
C. C、30
D. D、40

3. [单选题]餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。

A. A、卫生行政部门
B. B、食品药品监督管理部门
C. C、质量监督部门
D. D、农业行政部门

4. [单选题]下列哪种情况食品验收不合格：（）。

A. A、包装完整
B. B、标识齐全
C. C、色香味等感官性状正常
D. D、外包装全是英文，无中文标识

5. [多选题]食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

A. A、将手机带入食品处理区
B. B、在食品处理区内吸烟
C. C、从事食品加工时佩戴戒指
D. D、粗加工前手部不消毒

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w7rzgn.html