餐饮产品销售预测的基础是（）。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、日本人(japanese)、第三次(the third time)、产品销售(product sales)、餐厅服务员、一般情况下(in general case)

[单选题]餐饮产品销售预测的基础是（）。

A. 餐饮产品销售统计
B. 餐饮产品销售计划
C. 餐饮产品销售信息
D. 原始资料

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学习资料：

[单选题]一般情况下^{(in general case)}，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。

A. 3min
B. 5min
C. 7min
D. 10min

[多选题]优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多。

A. 洁白无色
B. 纯清透亮
C. 色泽纯正
D. 酒香浓爽

[单选题]日本人认为（）是不祥之色。

A. 绿色
B. 黄色
C. 蓝色

[单选题]高档宴会一般提供2～3次小毛巾服务。第三次是在顾客（）提供服务。

A. 就餐前
B. 就餐中
C. 吃水果后
D. 就餐完毕时

[单选题]清理台面的顺序：最后收（）等。

A. 金、银餐具
B. 瓷器
C. 玻璃酒具
D. 筷子

[单选题]迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。

A. 30min
B. 60min
C. 20min
D. 5min

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