任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、监督管理(supervision and management)、安全事故(safety accident)、保健食品(health food)、餐饮业(catering trade)、食用油(edible oil)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、致癌物质(carcinogenic substance)、黄曲霉素(aflatoxin)、消毒卫生标准

[判断题]任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

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[单选题]下列哪项标准根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度首次提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求_______。

A. A、《餐饮企业经营规范》
B. B、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
C. C、《食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}》
D. D、《食(饮)具消毒卫生标准》

[多选题]熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质^{(carcinogenic substance)}的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

A. A、黄曲霉素^(aflatoxin)
B. B、亚硝基化合物
C. C、苯并芘
D. D、二苯并蒽

[单选题]食品生产企业车间工作人员工作时不准（）。

A. A、吸烟、饮酒、吃食物
B. B、化妆
C. C、不准穿工作服、鞋进厕所
D. D、其它全是

[单选题]下列食品中，（）不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。

A. 保健食品
B. 特殊医学用途配方食品
C. 婴幼儿配方食品
D. 食用油

[单选题]豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

A. 冷却
B. 煮沸
C. 加热
D. 以上都不是

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