考试是对一段时期内培训效果的总结和（）。

【名词&注释】

豆制品(bean products)、国家规定、挑毛病(pick holes in)、福尔马林液

[单选题]考试是对一段时期内培训效果的总结和（）。

A. 评估
B. 评比
C. 评选
D. 批评

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学习资料：

[单选题]（）蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

A. A、肉
B. B、白面
C. C、花生
D. D、水果

[单选题]插花所选用的花草在使用前（），项是可以不做的。

A. A、用清水冲洗
B. B、剪枝
C. C、修形
D. D、确定花期

[单选题]花泥在使用前1-2h，浸泡于（）中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的隔水容器。

A. A、盐水
B. B、清水
C. C、开水
D. D、福尔马林液

[单选题]问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。

A. 右手下垂、左手执壶
B. 左手在前、右手在后
C. 左手下垂、右手执壶
D. 右手在前、左手在后

[单选题]国家规定粮谷中麦仙翁种子含量在（）以下。

A. 0．2％
B. 0．4％
C. 0．1％
D. 0．3％

[单选题]豆制品砷的含量不得超过（）。

A. 0.1mg／kg
B. 0.2mg／kg
C. 0.3mg／kg
D. 0.5mg／kg

[单选题]小件餐具洗涮完毕后应装入专用的（）内传入餐厅。

A. 餐具筐
B. 盆
C. 碗
D. 托盘

[单选题]多挑毛病，搬弄是非，造成同事之间理解信任的一大障碍的行为是（）。

A. 自私
B. 嫉妒
C. 吝啬
D. 虚伪

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