营养与食品卫生学题库2022试题案例分析题答案+解析(10.26)

1. [单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能^{(physiological function)}的是（）

A. 为合成前列腺素所必需
B. 参与磷脂合成
C. 降低血胆固醇和甘油三酯
D. 构成线粒体和生物膜的成分
E. 参与离子转运

2. [单选题]巴氏消毒的温度范围为（）

A. 75～95℃
B. 63～95℃
C. 60～80℃
D. 65～95℃
E. 60～85℃

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