张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进

【名词&注释】

维生素A(vitamin a)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、基础代谢(basal metabolism)、营养师(dietician)、记忆性(memory)

[填空题]张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。

长期食用该膳食，应注意补充的维生素为

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学习资料：

[多选题]影响人体基础代谢的因素包括（ ）

A. 体型与体质
B. 生理与病理状况
C. 生活和作业环境
D. 年龄
E. 性别

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃

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