1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协

【名词&注释】

高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、苯中毒(benzene poisoning)、受试者、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、营养素需要量(nutritional requirement)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、营养素需求量

[多选题]1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

A. A, B, C

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学习资料：

[单选题]中链三酰甘油适用的疾病是（）

A. 冠状动脉粥样硬化性心脏病
B. 高血压
C. 急性肾小球肾炎
D. 小肠大部切除术后
E. 胃大部切除术后

[单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（）。

A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 中密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

[单选题]在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）

A. >20mg为正常，<3mg为缺乏
B. >100mg为正常，<3mg为缺乏
C. >10mg为正常，<3mg为缺乏
D. >30mg为正常，<10mg为缺乏
E. >50mg为正常，<6mg为缺乏

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G－6－P酶

[单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是（）

A. 有些营养素需要量^{(nutritional requirement)}高于成年人
B. 个体差异大
C. 年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病
D. 各种营养素需求量相对大
E. 应补充足够的能量和优质蛋白质

[单选题]对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）

A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
B. n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
C. n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
D. n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
E. n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸

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