食品经营者应当依照法律、法规和（）从事食品经营活动，建立健全

【名词&注释】

食品安全(food safety)、生产经营(production and management)、建立健全(establishing and perfecting)、生产工具(tool of production)、经营场所(management place)、临时控制措施、食物中毒事件(food poisoning occurred)、食物中毒事故、政府监管部门(government monitoring department)、疑似食物中毒

[单选题]食品经营者应当依照法律、法规和（）从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

A. 规章
B. 食品安全标准
C. 卫生要求
D. 部门要求

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[单选题]冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。

A. 1～4天
B. 5～14天
C. 30～60天

[单选题]“不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。

A. 葡萄球菌
B. 沙门氏菌
C. 李斯特氏菌
D. 副溶血性弧菌

[单选题]企业领导层对于企业食品安全管理应在哪些方面进行支持？（）

A. 赋予食品安全管理人员在食品安全管理方面足够的权力
B. 投入足够的资金用于企业的食品安全工作（包括企业硬件设施、人员培训、管理设备等）
C. 以上都是

[多选题]为避免事故的扩散和蔓延，政府监管部门^{(government monitoring department)}在发生食物中毒或疑似食物中毒事故时可以采取临时控制措施包括（）

A. 封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料
B. 封存被污染的食品生产工具及其用具，并责令进行清洗消毒
C. 封存被污染的、与食物中毒事件^{(food poisoning occurred)}相关的生产经营场所
D. 责令食品生产经营单位召回、停止生产经营并销毁可能造成食物中毒的食品

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