初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库模拟试题291

1. [单选题]国际单位制基本单位有（）、热力学温度^{(thermodynamic temperature)}单位开尔文、电流单位安培、发光强度单位坎德拉^(candela)、物质的量单位摩尔7个。

A. 时间单位秒、长度单位米、质量单位克
B. 时间单位秒、长度单位公尺、质量单位公斤
C. 时间单位秒、长度单位尺、质量单位斤
D. 时间单位秒、长度单位米、质量单位千克

2. [单选题]关于电光分析天平，下列说法正确的是（）

A. 天平横梁上玛瑙刀刀口的锋利程度对天平的灵敏度无影响
B. 天平横梁是天平的主要部件
C. 玛瑙刀刀口越锋利，天平越不灵敏
D. 祛码是天平的主要部件

3. [单选题]GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（）

A. TCD
B. FID
C. ECD
D. FPD

4. [单选题]可以产生肠毒素的细菌是（）。

A. 痢疾志贺氏菌
B. 福氏志贺氏菌
C. 鲍氏志贺氏菌
D. 宋内氏志贺氏菌

5. [单选题]下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是（）。

A. 全脂乳粉65分
B. 甜炼乳56分
C. 淡燎乳55分
D. 硬质干酪42分

6. [单选题]当食品检验结果与标准值相差较大时，下列原因首先应该排除的是（）

A. 检验方法是否搞错
B. 仪器设备是否有问题
C. 计算是否正确
D. 检查试剂是否用对

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