电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆，非常的安全和方便，由于对不

【名词&注释】

大黄鱼(large yellow croaker)、适用于(suitable for)、电磁灶(induction cooker)、金属片(metal coupon)、植物学家(botanist)、玉兰片(sliced)

[单选题]电磁灶加热一般有开关和强弱调节杆，非常的安全和方便，由于对不产生磁性的原料不能被加热，故（）等物放在上面并不能被加热。

A. A、手、纸
B. B、手、薄金属片
C. C、铝制器皿
D. D、纸制容器

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[单选题]同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。

A. 肋肉
B. 腹肉
C. 前腱子
D. 黄瓜肉

[单选题]属于我国大黄鱼的主要产区是江苏吕泗渔场和（）。

A. A、浙江舟山
B. B、河北承德
C. C、河南郑州
D. D、广西桂林

[单选题]据植物学家^(botanist)估计，现在地球上生长着可供人类食用的植物约有75000种，但目前只有约3000种被人们尝试过。人工栽培利用的只有（）左右。

A. 100种
B. 200种
C. 300种
D. 400种

[单选题]鸡丁最适宜选用鸡（）来加工

A. 胸脯肉
B. 翼肉
C. 大腿肉
D. 小腿肉

[单选题]（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。

A. 煮发
B. 泡发
C. 浸发
D. 蒸发

[单选题]（）从禽类胸肌或畜类里脊等肌肉上横向或斜向取片，适用于滑炒或氽。

A. 长方片
B. 玉兰片^(sliced)
C. 柳叶片
D. 长条片

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