用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

【名词&注释】

碳酸钠(sodium carbonate)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、泡打粉(multiple baking powder)、复合膨松剂(complex raising agent)、有毒动植物、化学性中毒、高粱米(sorghum rice)

[单选题]用高粱米^{(sorghum rice)}焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水

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学习资料：

[单选题]在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。

A. A、泡打粉
B. B、碳酸钠
C. C、碳酸氢钠
D. D、碳酸氢胺

[多选题]常见的食物中毒按性质分有（）

A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 化学性中毒
D. 配比失调中毒

[单选题]滚粘成型的元宵上馅采用的是（）

A. 包馅法
B. 夹馅法
C. 卷馅法
D. 滚沾法

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