某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与

【名词&注释】

消化酶(digestive enzyme)、通透性(permeability)、抗坏血酸(ascorbic acid)、有利条件(advantage)、矿物质(mineral)、化学元素(chemical elements)、亚硝胺(nitrosamine)、脚气病(beriberi)、分解代谢(catabolism)、糖异生作用(gluconeogenesis)

[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

A. A, D

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[单选题]严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多，可选哪些食物补充（）。

A. 各种粗粮
B. 牛奶、鸡蛋
C. 各种水果、蔬菜
D. 土豆、粉丝
E. 各种豆类

[单选题]烟酸的另外一个常用名是（）

A. 抗坏血酸
B. 抗脚气病^(beriberi)因子
C. 泛酸
D. 尼克酸
E. 生物素

[单选题]老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）

A. 基础代谢率下降
B. 分解代谢^(catabolism)降低
C. 合成代谢降低
D. 消化酶分泌减少
E. 脂肪降解能力下降

[单选题]能抑制糖异生作用^{(gluconeogenesis)}的激素是（）

A. 生长激素
B. 胰岛素
C. 胰高血糖素
D. 肾上腺素
E. 糖皮质激素

[单选题]含氮的营养素是（）

A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖

[单选题]下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）

A. A.脉弦滑B.脉弦数C.脉弦细D.脉沉弦E.脉弦长有力

[单选题]长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）

A. 尘肺
B. 煤肺
C. 矽肺
D. 煤矽肺
E. 石棉肺

[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺^{(nitrosamine)}，应同时给予何种物质（）

A. 维生素B12
B. 叶酸
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

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