生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒

【名词&注释】

马铃薯(potato)、工作态度(working attitude)、企业形象(enterprise image)、基本要求(basic requirements)、文化程度(education level)、现代人(modern people)、生活水平(living standard)、行为规范(code of conduct)、最低生活标准(minimum living level)、有钱人(solid man)

[单选题]生芽较少的马铃薯烹调时加些（）可以破坏龙葵毒素，使之成为无毒。

A. 碱
B. 醋
C. 盐
D. 酒

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。

A. A、荤素
B. B、口味
C. C、盛器
D. D、颜色

[单选题]员工的专业素质、着装、仪表、行为规范^{(code of conduct)}、工作态度及（）对建立企业形象起着重大作用

A. A、礼节礼貌
B. B、纪律性
C. C、文化程度
D. D、对专业知识掌握的程度

[单选题]西餐厅瓷质餐具中汤盘、汤碗的配置比例为（）PAR左右。

A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5

[单选题]西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为（）㎝。

A. 15-20
B. 20-25
C. 25-30
D. 30-35

[单选题]在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。

A. 由外向里
B. 由里向外
C. 由左向右
D. 由右向左

[单选题]客人席间离座，应主动帮助拉椅并整理好（）。

A. 餐桌
B. 餐盆
C. 餐巾
D. 餐具

[单选题]土家族食禁极严，禁食狗肉，未婚青年忌食猪蹄，儿童忌食鸡爪和猪鼻，成年人忌食（）。

A. 猪头
B. 猪脑
C. 猪尾
D. 猪肝

[单选题]英国人到别人家做客，（）。

A. 所带的礼品要与做客的目的相配
B. 所带的礼品价值要低
C. 所带的礼品价值要高
D. 所带的礼品要与自己的身份相配，有钱人^{(solid man)}所送的礼品昂贵

[单选题]随着人们生活水平^{(living standard)}的提高，饮食观念的转变，“食不厌精、脍不厌细”的饮食已成为现代人的一种（）。

A. 基本要求
B. 生活时尚
C. 生活标准
D. 最低生活标准^{(minimum living level)}

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w7077l.html