面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

【名词&注释】

有机物(organic compounds)、二氧化氮、残留物(residue)、无机物(inorganic matter)、称量瓶(weighing bottle)

[单选题]面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗紫.哥特里
D. 臣布科克乳脂瓶

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[单选题]测定酸度时，样品处理时需将样品中的（）除去，避免对测定结果的干扰

A. A、二氧化碳
B. B、二氧化硅
C. C、二氧化氮
D. D、二氧化硫

[单选题]通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

A. 有效物
B. 粗灰分
C. 无机物
D. 有机物

[单选题]在食品分析中常用的容器类玻璃容器有烧杯、锥形瓶、称量瓶^{(weighing bottle)}等，关于烧杯常用规格下列选项完全正确的是（）。

A. A、10mL、25mL、50mL、80mL
B. B、10mL、25mL、50mL、100mL
C. C、10mL、20mL、50mL、100mL
D. D、10mL、25mL、40mL、100mL

[单选题]将35g葡萄糖溶于65g水中，其中葡萄糖的质量分数为（）。

A. A、0.5833
B. B、1.8571
C. C、0.35
D. D、0.30

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