反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、计算公式(calculation formula)、能量消耗(energy consumption)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢(basal metabolism)、蛋白质消化率(protein digestibility)、神经兴奋性(nerve excitability)、顺序排列(seriation)、豆类食品、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

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学习资料：

[单选题]一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）

A. 1696kcal／d
B. 1238kcal／d
C. 1547kcal／d
D. 1798kcal／d
E. 1926kcal／d

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

A. 生物价＝吸收氮×100%
B. 生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D. 生物价＝食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价＝储留氮÷吸收氮×100

[单选题]对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）

A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）

A. 出现毕脱斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。

A. B

[单选题]体内铜主要存在于（）

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列^(seriation)从高至低为（）

A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆腐大豆豆浆
E. 豆浆豆腐大豆

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]钾的生理功能包括（）

A. 是酶的重要成分之一
B. 维持体内酸碱平衡
C. 维持正常的神经兴奋性^{(nerve excitability)}
D. A+B
E. B+C

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