啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热到72～78℃，保温时间

【名词&注释】

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[填空题]啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热到72～78℃，保温时间不超过（）min，即可达到杀菌目的。

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[单选题]循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。

A. 出口温度
B. 进口温度
C. 容器内温度

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