购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。

【名词&注释】

基本特征(basic characteristics)、满意度(satisfaction)、市场营销(marketing)、资源管理(resource management)、餐饮企业(catering enterprises)、初加工(first treatment)、服务员(waiter)、烹调师(cooking technician)

[单选题]购进新鲜鱼或冻鱼而不马上食用时，应（）。

A. A、立即进行初加工^{(first treatment)}
B. B、立即放入冰箱
C. C、立即进行加工烹制
D. D、立即进行初加工^{(first treatment)}，然后放入冰箱冷藏

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学习资料：

[单选题]市场营销包含着由服务员^(waiter)向顾客提供（）和服务所实施的一系列广泛活动。

A. A、咨询解答
B. B、餐饮产品
C. C、饮料或酒水
D. D、菜肴

[单选题]国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师^{(cooking technician)}

A. 15
B. 18
C. 12
D. 16

[单选题]“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

A. 以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
B. 以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
C. 以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
D. 以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

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