食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定

【名词&注释】

电位滴定法(potentiometric titration)、标准溶液(standard solution)、双指示剂甲醛滴定法

[填空题]食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

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学习资料：

[单选题]确定常压干燥法的时间的方法是（）。

A. A、干燥到恒重
B. B、规定干燥一定时间
C. C、95～105度干燥3～4小时
D. D、95～105度干燥约1小时

[单选题]测定酱菜中NaCl所用的标准溶液是（）

A. NaOH
B. HCl
C. Na2CO3
D. AgNO3

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