做为酶制剂的生产菌应符合下列哪些要求（）.

【名词&注释】

黑曲霉(aspergillus niger)、耐高温(high temperature resistance)、α-淀粉酶(α-amylase)、化学合成(chemical synthesis)、致病菌(pathogenic bacteria)、生产过程(production process)、酶制剂(enzyme preparation)、进一步(further)、周期短(short period)

[多选题]做为酶制剂^{(enzyme preparation)}的生产菌应符合下列哪些要求（）.

A. 不能是致病菌
B. 不易退化
C. 产酶量高
D. 发酵周期短^{(short period)}

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学习资料：

[单选题]柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。

A. 黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力
B. 黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力
C. 黑曲霉最适底物为糊精，不需要进一步^(further)水解为葡萄糖
D. 上述解释均不合理

[多选题]酶的生产的方法有（）.

A. 提取法
B. 发酵法
C. 包埋法
D. 化学合成法

[单选题]下列（）是最早发现的Ⅱ型限制性内切酶.

A. HindⅠ
B. EcoRⅠ
C. EcoRⅢ
D. HindⅠ

[单选题]果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。

A. A、果胶
B. B、维生素
C. C、蛋白质
D. D、纤维素

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