2022危险化学品安全管理题库食品安全知识竞赛题库相关专业每日一练(09月13日)

1. [单选题]长期使用铝制品^{(aluminium products)}作为食品容器^{(food container)}会引发下列哪种疾病：（）

A. 老年痴呆症
B. 甲状腺肿大
C. 肠胃疾病
D. 癌症

2. [多选题]食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

A. A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B. B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
C. C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D. D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

3. [多选题]爆米花肺可能与以下何因素有关？（）

A. 丁二酮职业暴露
B. 香精香料
C. 双乙酰
D. 吃爆米花

4. [多选题]在使用农药残留速测仪^{(pesticide residue rapid detector)}时，下列哪种说法是正确的（）

A. 与空白对照^{(blank control)}卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阳性结果
B. 药片变为蓝色或与空白对照^{(blank control)}卡相同为阳性结果
C. 显浅蓝色说明农药残留相对较低
D. 与空白对照^{(blank control)}卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阴性结果

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