已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、能量代谢、成年人(adult)、营养素(nutrient)、长期使用(long-term use)、维生素需要量(vitamin requirement)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、羟赖氨酸(hydroxylysine)、严重不足(serious shortage)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]已知的促进非血色素铁吸收的因素有，除了（）

A. 维生素C
B. 鞣酸
C. 半胱氨酸
D. 内因子
E. 某些单糖

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[单选题]脂肪主要的营养学作用为（）

A. 储备与供给热能
B. 提供必需脂肪酸
C. 提供脂溶性维生素
D. 增加饱腹感
E. 以上都是

[单选题]长期缺乏钙和维生素D可导致以下症状，除了（）

A. 儿童生长发育迟缓
B. 儿童龋齿
C. 肾结石
D. 成年人的骨质疏松
E. 成年人的骨软化

[单选题]维生素缺乏的常见原因（）

A. 食物供应严重不足^{(serious shortage)}
B. 吸收利用率低
C. 维生素需要量相对增高
D. 长期使用营养素补充剂
E. 以上均是

[单选题]下面哪种物质通常被称为"类维生素"（）

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

A. 参与蛋白质与核酸代谢
B. 参与机体能量代谢
C. 参与脂肪代谢
D. 维持血管壁完整性
E. 参与碳水化合物的代谢

[单选题]维生素C缺乏时可影响（）

A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸^{(hydroxylysine)}的合成
B. 辅酶I、辅酶Ⅱ的合成
C. 嘌呤、嘧啶的合成
D. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活性
E. 血清碱性磷酸酶活性

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