分割肉加工中的关键控制点主要有（）

【名词&注释】

控制点(control point)、全面质量管理(total quality management)、质量检验(quality inspection)、全面质量保证(total quality assurance)、统计质量控制(statistical quality control)、销售额(sales volume)、不相关的(uncorrelated)、分割肉加工(process of cut meat)

[多选题]分割肉加工^{(process of cut meat)}中的关键控制点主要有（）

A. 麻电
B. 喷淋冲洗
C. 胴体加工
D. 快冷
E. 预冷

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学习资料：

[单选题]第二次世界大战以前，质量管理处于（）阶段。

A. 质量检验
B. 统计质量控制
C. 全面质量管理
D. 全面质量保证

[单选题]据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额^{(sales volume)}的（）。

A. 5%
B. 10%
C. C5%~10%
D. 15%

[单选题]在矩阵图中，表示不相关的^{(uncorrelated)}符号是（）。

A. o○
B. ○
C. △
D. □

[多选题]PDCA循环的工作程序包括（）。

A. 计划
B. 执行
C. 修订
D. 检查
E. 总结

[单选题]首次公布HACCP体系是在（）

A. 1959年
B. 1969年
C. 1973年
D. 1971年

[多选题]在罐头加工中的关键控制点有（）

A. 空罐加工
B. 罐头杀菌
C. 封罐
D. 成品检验
E. 贮存

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