【名词&注释】
艺术风格(artistic style)、道德观念(moral concept)、八大菜系、历史风貌(historical features)、实践中(practice)
[填空题]我国广大地区不同民族在长期的生活实践中(practice)形成了独特的烹饪技艺,有八大菜系之说,其中在中国地位较高,遍及全国的菜系是()。