采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

【名词&注释】

学校食堂(school canteen)、一次性(disposable)、复印件(xerocopy)、身份证(id card)、营业执照(business license)、特别是(especially)、餐饮服务许可证

[单选题]采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

A. A、盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单
B. B、供货单位营业执照复印件等证明资质的相关资料
C. C、送货人员身份证复印件
D. D、肉类家禽类检疫合格证明

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学习资料：

[多选题]宴会根据（）来选择色彩和花型。

A. 宴会规模
B. 主客位
C. 宴会规格
D. 时节

[单选题]自制饮品应在（）制作。

A. A、专间内
B. B、敞开场所
C. C、没有要求
D. D、通风场所

[单选题]取得《餐饮服务许可证》后，不得（）。

A. A、变更
B. B、涂改
C. C、延续
D. D、补发

[多选题]应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A. A、学校食堂
B. B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C. C、集体用餐配送单位
D. D、中央厨房

[多选题]加热温度不足常见于下列哪几种情况（）。

A. A、大块畜禽肉，特别是^(especially)带骨肉或整只家禽
B. B、加工量过大，超过烹调设备承载能力
C. C、冷冻食品未充分解冻
D. D、客人急等用餐

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