厨房设备用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安

【名词&注释】

安全性(safety)、工业区(industrial area)、管理程序、工作台(worktable)、厨房设备(kitchen fitment)

[填空题]厨房设备^{(kitchen fitment)}用具的安全性，指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及（）.

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[单选题]不属于厨房业务运作管理程序的是（）

A. A、客情通知、接收程序
B. B、原料申领、申购程序
C. C、客人退换菜点处理程序
D. D、原料加工、洗涤程序

[单选题]厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。

A. A、30
B. B、300
C. C、50
D. D、500

[单选题]下列关于厨房设备^{(kitchen fitment)}的说法正确的是（）

A. A、厨房设备^{(kitchen fitment)}摆放要留有30厘米的设备间隔
B. B、厨房设备^{(kitchen fitment)}距离地面30厘米为宜
C. C、厨房工作台一般高81厘米左右
D. D、厨房炉灶一般高86厘米左右

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