西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

【名词&注释】

服务人员(service man)、效率高(high efficiency)、两个人(two individuals)、白葡萄酒(white wine)、长时间存放、水晶玻璃(crystal glass)

[单选题]西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

A. A、男主宾，女主宾，主人
B. B、女主宾，主人，男主宾
C. C、女主宾，男主宾，主人
D. D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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学习资料：

[单选题]中餐临桌二人合作式分菜是指（）。

A. A、两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率
B. B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高
C. C、两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求
D. D、两个人分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜

[单选题]不能使用水晶玻璃^{(crystal glass)}酒具长时间存放（）的液体，如红、白葡萄酒。

A. 酸性
B. 中性
C. 碱性
D. 有色

[单选题]餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。

A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5

[单选题]西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A. A、回字形、豪华一字形
B. B、梅花形、V字形
C. C、囤形台、T字形
D. D、舰队形、菱形

[单选题]（）是餐桌距四周墙壁的距离。

A. A、1m
B. B、1.2m
C. C、1.8m
D. D、2.2m

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