鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、季节性(seasonal)、食物中毒(food poisoning)、个体差异(individual difference)、超高温(uht)、生物素(biotin)、吸收率(absorptivity)、冷冻干燥法(freeze-drying method)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、食品保藏(food preservation)

[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是（）

A. 潜伏期短
B. 人与人之间传染
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 中毒患者临床表现存在个体差异
E. 无明显季节性

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏^{(food preservation)}方式是（）

A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法^{(freeze-drying method)}

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w647yn.html