鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

【名词&注释】

口蹄疫(foot and mouth disease)、化脓性(suppurative)、亚硝胺(nitrosamine)、有害物质(harmful substance)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、造成危害(harm to)、一方面(on the one hand)、可食用性(edibility)、旋毛虫检验(trichinoscopic examination)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）

A. 在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
B. 在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
C. 在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌
D. 在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌
E. 在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖

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[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对

[单选题]食品的微生物污染，一方面^{(on the one hand)}对食用者造成危害，一方面^{(on the one hand)}降低了（）

A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性^(edibility)
D. 食品的外观质量
E. 食品的形状

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺
D. 苯丙芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

A. GAP
B. GMP
C. GDP
D. GEP
E. GNP

[单选题]引起葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的原因是（）

A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖

[单选题]旋毛虫检验^{(trichinoscopic examination)}常取（）部位肌肉，在显微镜下观察是否有虫体后进行判断。

A. 膈肌脚
B. 骨能肌
C. 心肌
D. 横纹肌

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