高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地

【名词&注释】

占地面积(site area)、艺术享受(artistic enjoyment)

[单选题]高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

A. A、5～10m2
B. B、10～12m2
C. C、12～14m2
D. D、14～16m2

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[单选题]日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和，摆成各种美丽的图形后，给人以艺术享受。

A. A、火候
B. B、口味
C. C、颜色
D. D、器皿

[单选题]（）最适用油发的方法发制。

A. 鱼翅
B. 鱼肚
C. 鱿鱼
D. 干贝

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