含铜丰富的食品不包括（）

【名词&注释】

玉米油(corn oil)、麦角固醇(ergosterol)、植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、深海鱼、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、亚麻酸(linolenic acid)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、维生素E缺乏症(vitamin e deficiency)

[单选题]含铜丰富的食品不包括（）

A. 贝类
B. 肝脏
C. 牛奶
D. 坚果
E. 干果类

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[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

A. 麦角固醇
B. 5-脱氢胆固醇
C. 维生素D2
D. 7-脱氢胆固醇
E. 胆钙化醇

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）

A. 膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补充剂（μg）
B. 膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
C. 膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）
D. 膳食叶酸当量（DFE.＝1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
E. 膳食叶酸当量（DFE.＝膳食叶酸（mg）+1.5×叶酸补充剂（mg）

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

A. B

[单选题]含亚麻酸^{(linolenic acid)}较多的食物是（）

A. 玉米油
B. 豆油
C. 花生
D. 深海鱼
E. 动物脑

[单选题]维生素E含量最多的食品是（）

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

[单选题]脂溶性维生素不包括（）

A. 叶酸
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]毕脱斑的形成是由于（）

A. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
B. 硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入过量
E. 维生素A摄入不足

[单选题]核黄素的辅酶活性形式是（）

A. FAD
B. CoA
C. NAD
D. 烟酰胺
E. TPP

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