必需脂肪酸的特点不包括（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、胆固醇(cholesterol)、功能性(functionality)、血红素铁(heme iron)、糊粉层(aleurone layer)、尼克酸(niacin)、非血红素(non-heme)

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括（）

A. 是磷脂的重要组成成分
B. 是合成尼克酸^(niacin)的前体物质
C. 是合成前列腺素的前体物质
D. 与胆固醇的代谢有关
E. 缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

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学习资料：

[单选题]1g蛋白质产生能量为（）

A. 36.7kJ
B. 4kcal
C. 6kcal
D. 37.6kJ
E. 4.184J

[单选题]食物中铁的存在形式是（）

A. 血红素铁
B. 非血红素^(non-heme)铁
C. 血红素铁和非血红素^(non-heme)铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层

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