下列属于自由水的有（）

【名词&注释】

苯丙氨酸(phenylalanine)、甲状腺肿(goiter)、大骨节病(kashin-beck disease)、海产品(seafood)、甲状腺素(thyroxine)、生物体(organism)、谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)、侏儒症(dwarfism)、甲硫氨酸(methionine)、面团改良剂(flour dough improver)

[多选题]下列属于自由水的有（）

A. 滞化水
B. 毛细管水
C. 邻近水

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]洋葱的风味前体是S-（1-丙烯基）-L-半胱氨酸亚砜，是由（）转化来的。

A. A、胱氨酸
B. B、半胱氨酸
C. C、甲硫氨酸^(methionine)
D. D、苯丙氨酸

[多选题]下列对碘描述正确的有（）

A. 碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用
B. 在面粉加工焙烤食品时，KIO4可作为面团改良剂^{(flour dough improver)}
C. 机体缺碘会产生甲状腺肿，幼儿缺碘会导致侏儒症^(dwarfism)
D. 碘在各类海产品中含量丰富

[多选题]下列对硒描述正确的有（）

A. 硒参与谷胱甘肽过氧化酶^{(glutathione peroxidase)}的合成
B. 缺硒易患白肌病或大骨节病
C. 硒能加强维生素E的抗氧化作用
D. 生物体对硒利用率最好的来源是亚硒酸盐

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w5k65n.html