测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

【名词&注释】

高锰酸钾(potassium permanganate)、可溶性(soluble)、缓冲溶液(buffer solution)、大肠菌群检测、厌恶感、氨基酸。、琼脂培养基(agar medium)

[单选题]测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

A. A.将酒中甲醇氧化成甲醛B.将过量的高锰酸钾还原C.与酒中甲醇成色反应D.与酒中甲醛成色反应

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学习资料：

[多选题]阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。

A. 果汁中可溶性固形物含量的测定
B. 酱油中可溶性固形物含量的测定
C. 啤酒原麦汁浓度的测定
D. 果冻中可溶性固形物含量的测定

[多选题]腐败变质食品对人体健康的影响包括（）。

A. 产生恶臭，使人产生厌恶感
B. 降低食品营养
C. 引起急性中毒
D. 引起慢性中毒
E. 其他潜在性危害

[单选题]食品大肠菌群检测中，分离培养基是（）

A. 血琼脂平板培养基
B. 三糖铁琼脂培养基^{(agar medium)}
C. 普通营养琼脂培养基^{(agar medium)}
D. 伊红美兰琼脂培养基^{(agar medium)}

[单选题]测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。

A. 中和样品的总酸
B. 用NaOH滴定
C. 加入甲醛溶液
D. 校正缓冲溶液

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