大麦中蛋白质没有的类型（）

【名词&注释】

白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)

[单选题]大麦中蛋白质没有的类型（）

A. A、麦白蛋白
B. B、球蛋白
C. C、醇溶蛋白
D. D、谷酸蛋白

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学习资料：

[多选题]影响淀粉水解的因素（）。

A. 麦芽质量
B. 糖化温度与时间
C. 糖化醪pH值
D. 糖化醪浓度

[单选题]麦汁过滤进的洗糟水pH应该是（）。

A. 5.8～6.2
B. 6.5～6.8
C. 7.2～7.5

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