慢性肝炎患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

【名词&注释】

刺激性(irritation)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、最适合(most suitable)、高蛋白(high protein)、肠伤寒(ileotyphus)、肺结核病患者、肠结核(intestinal tuberculosis)、低脂肪(low fat)、高脂肪膳食(high fat diet)、性肝炎(induced hepatitis)

[单选题]慢性肝炎^{(induced hepatitis)}患者膳食禁用下列哪种烹调方式（）。

A. 炒
B. 蒸
C. 烩
D. 炖
E. 煮

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学习资料：

[单选题]下列哪种食物最适合伤寒患者食用（）。

A. 荞麦
B. 鱼
C. 黄豆
D. 玉米
E. 核桃

[单选题]结核病患者膳食应该补充（）。

A. 钠、钾
B. 钙、铁
C. 铜、镉
D. 硒、碘
E. 锰、锌

[单选题]肺结核引起贫血是因为（）。

A. 粪便丢失
B. 发热
C. 肺炎
D. 咯血
E. 胸腔积液

[单选题]碳水化合物对肝炎患者的意义在于（）。

A. 降低肝细胞抗病毒能力
B. 降低肝脏对氨基酸的利用
C. 高碳水化合物有利于治疗
D. 降低肝糖原的储备
E. 维持肝微粒体酶的活性

[单选题]对病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免（）。

A. 高蛋白、低脂肪^{(low fat)}膳食
B. 高糖类、高脂肪膳食^{(high fat diet)}
C. 高蛋白、高维生素膳食
D. 高蛋白、高纤维膳食
E. 适量糖类、低脂肪^{(low fat)}膳食

[单选题]结核病患者不用限制的物质为（）。

A. 烟
B. 酒
C. 糖
D. 辣椒
E. 咖喱

[单选题]某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。

A. D

[单选题]男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为：“肠伤寒”。

A. C

[单选题]某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。

A. E

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