西餐摆台定位中使用精美的装饰盘，其直径约为（）。

【名词&注释】

意大利(italy)、调味品(condiment)、爱尔兰(ireland)、白兰地(brandy)、周转率(turnover rate)、成本低(low cost)、效率高(high efficiency)、女服务员(hostess)、柠檬汁(lemon juice)、鲜奶油(fresh cream)

[单选题]西餐摆台定位中使用精美的装饰盘，其直径约为（）。

A. 18cm
B. 20cm
C. 24cm
D. 33cm

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学习资料：

[单选题]盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。

A. 沙司船盆
B. 大银盘
C. 汤盘
D. 色拉小木碗

[单选题]爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡专用杯，从下到上第一道线内是爱尔兰威士忌，二线内为热咖啡，二线上倒入（）。

A. 白兰地
B. 鲜奶油^{(fresh cream)}
C. 柠檬汁^{(lemon juice)}
D. 奶昔

[单选题]西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。

A. 法式
B. 英式
C. 俄式
D. 意式

[单选题]美式服务便捷，效率高^{(high efficiency)}，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

A. 华贵服务
B. 盘子服务
C. 银盘服务
D. 自助服务

[单选题]餐厅女服务员^(hostess)一般应该（）。

A. 束发
B. 披肩发
C. 长发
D. 卷发

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