在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，即蒸汽温度高。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、苦味酸(picric acid)、苦涩味(bitterness and astringency)

[判断题]在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，即蒸汽温度高。

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学习资料：

[单选题]会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）

A. A.酒花油B.单宁C.苦味酸D.蛋白质

[多选题]酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。

A. 酒花树脂
B. 酒花油
C. 多酚物质
D. 蛋白质

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