食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。

【名词&注释】

种植业(planting)、加工业(processing industry)、厨房设备(kitchen fitment)、人工甜味剂

[判断题]食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。

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学习资料：

[单选题]香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。

A. A、比例
B. B、保管
C. C、质量
D. D、火候

[单选题]生态餐饮是以（）业为核心，将种植业、养植业、加工业相互整合统一，建立起结构合理的生态链条和循环架构。

A. A、食品
B. B、餐饮
C. C、加工
D. D、制造

[单选题]厨房设备的使用要严格按（）和工作原理进行操作，不得滥用。

A. D

[单选题]人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，我国规定的用量是（）

A. 0.3克/千克
B. 0.25克/千克
C. 0.2克/千克
D. 0.15克/千克

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