饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美，是自然美和艺术美的有

【名词&注释】

自然美(natural beauty)、初加工(first treatment)、浓香型(mellow type)

[判断题]饮食美是人们在饮食活动中美的创造和审美，是自然美和艺术美的有机结合。

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学习资料：

[单选题]风味清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，此类白酒的香型为（）。

A. A、酱香型
B. B、清香型
C. C、浓香型
D. D、米香型

[单选题]孢子甘蓝由日本引进，市场销售标准为芽球直径2.5cm，单球重（），味甜，纤维少而脆，适宜熘、炒、炝、拌及做汤。

A. A、5g
B. B、6g
C. C、10g
D. D、15g

[单选题]制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。

A. 淡而不薄
B. 咸而不淡
C. 香鲜醇厚
D. 甜而不咸

[单选题]对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。

A. 头
B. 尾
C. 壳
D. 沙袋

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