肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）

【名词&注释】

酒精中毒(alcoholism)、渗透压(osmotic pressure)、生理功能(physiological function)、山梨醇(sorbitol)、蛋白质需要量(protein requirement)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、葵花子油、棉子油(cotton seed oil)、细胞膜的通透性(membrane passage)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]肛门会阴瘘手术后1～2d，可选用（）

A. 普食
B. 软食
C. 少渣普食
D. 少渣半流质膳食
E. 高蛋白普食

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学习资料：

[单选题]老年人大量饮酒可引发酒精中毒，容易导致缺乏的营养素为（）。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 钙
D. 磷
E. 维生素E

[单选题]属于寡糖类的是（）

A. 山梨醇
B. 水苏糖
C. 果糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

[单选题]不属于无机盐生理功能的是（）。

A. 调节细胞膜的通透性^{(membrane passage)}
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量

[单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B1+烟酸
D. 烟酸
E. 维生素B2+烟酸

[单选题]植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。

A. 棉子油^{(cotton seed oil)}
B. 玉米油
C. 椰子油
D. 花生油
E. 豆油

[单选题]关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）

A. 在舰船航行早期可出现能量负平衡
B. 在航海条件下蛋白质需要量增加
C. 长期航行，会导致维生素C、维生素B2和维生素D不足
D. 长期在水下核潜艇中作业，会导致尿钙升高
E. 航海环境的特殊性，会引起蛋白质分解代谢增强

[单选题]新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至（）

A. 100ml
B. 200ml
C. 300ml
D. 400ml
E. 500ml

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