以下属于四川名点的是（）

【名词&注释】

管理人员、椰子油(coconut oil)、布置任务、特别是(especially)、餐厅服务员、衣帽间(coat room)、人工合成的(a synthetic)

[单选题]以下属于四川名点的是（）

A. 水晶虾饺
B. 小笼蒸牛肉
C. 蟹粉小笼
D. 盘丝饼

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学习资料：

[单选题]大型宴请活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。

A. A、小房间
B. B、休息间
C. C、小客厅
D. D、衣帽间^{(coat room)}

[单选题]大型宴会结账工作一般由（）负责。

A. 管理人员
B. 值台服务员
C. 餐厅服务员
D. 账台服务员

[单选题]负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅总领班
D. 餐厅服务员

[单选题]用溶液浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒餐具、茶具等容器时，浸泡（）即可。

A. A、3～5分钟
B. B、30分钟
C. C、40分钟
D. D、50分钟

[单选题]（）是中餐人工合成的^{(a synthetic)}作料。

A. 牛奶油、肉桂
B. 糖醋汁、椰子油
C. 香糟汁、鱼香汁
D. 砂仁、胡椒

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